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Pane per la ristorazione
Catering e banqueting
Abbinamenti enologici ed enogastronomici
Nuove tecnologie per la ristorazione
Food cost e gestione economica di una struttura ristorativa
Il riso: caratteristiche e ricette innovative
Dessert da ristorazione
Carne: lavorazione e diverse preparazioni
Pasta fresca e ripiena: tecniche e nuove ricette
