Descrizione del Corso
- Le fasi del processo di trasformazione: approvvigionamento, conservazione e stoccaggio dei prodotti
- Le tecniche di lavorazione e trattamento dei prodotti
- Le innovazioni tecnologiche dei processi di trasformazione dei prodotti
- IL confezionamento e l’etichettatura
- Il controllo qualità di processo
- La conformità legale del prodotto e del processo
- La garanzia della salute del consumatore: autocontrollo e rintracciabilità
